10:00−23:00
Войти
Завтраки
Английский завтрак
450 г
Сочные охотничьи колбаски, ароматный бекон, картофель фри и фасоль в томатном соусе, опаленные томаты черри, а также воздушная бриошь и яичница
Нежная овсяная каша на молоке с кусочками сладкого банана, дополненная орехами пекан и голубикой, поливается ароматным кленовым сиропом
Бриошь, припущенный свежий шпинат, нерка слабой соли, яйцо пашот, голландский соус
Бриошь, припущенный свежий шпинат, вителло тоннато, яйцо пашот, голландский соус
Классическая яичница с добавлением томатов, рукколы и моцареллы
Закуски
Капоколло
120 г
Сыровяленая свиная шейка собственного производства, выдерживается 40 дней в камере сухого вызревания и подается с гренками из бородинского хлеба
Бастурма
65 г
Вяленая вырезка из говяжьего мяса, подается с ржаными слайсами
Сыровяленая утка
85 г
Вырезка из сыровяленой утки подается с ржаными слайсами
Морковные и сельдереевые палочки с чесночным соусом Айоли
Паштет из куриной печени, бриошь, варенье из вишни и ламбика, миндаль
Сырные шарики из моцареллы, обжаренные в сухарях панко. Подаются со слегка пикантным ягодно-перечным соусом.
Улитки по-бургундски
150.008 г
Улитки, фаршированные соусом из сливочного масла, петрушки, чеснока, репчатого лука, соли, перца, запекаются и подаются на подушке из крупной соли.
Тигровые креветки в хрустящей панировке с имбирным соусом на основе свит-чили
Гренки из ржаного хлеба, чеддер, пармезан, сметанно-чесночный соус
Куриные крылья, предварительно замаринованные, а затем обжаренные в кисло-сладком соусе
Ломтики сладкого картофеля батат, обжаренные во фритюре, подаются с сырным соусом из сыра Дорблю
Обжаренные во фритюре ломтики картофеля. Подаем с соусом гольф на основе домашнего майонеза, кисло-сладкого соуса и лука-шнитт
Обжаренные во фритюре ломтики картофеля перед подачей смешиваются с трюфельным маслом и тертым пармезаном. Подаются с трюфельным соусом
Баклажаны, панированные в крахмале и муке, обжариваются во фритюре. Подаются с имбирно-чесночным соусом (соус сладкий чили, соус Унаги, масло оливковое, кунжутное масло, имбирь свежий, чеснок свежий, сок лайма), украшается кунжутом кимчи и веточкой кинзы
Старты и салаты
Тартар из тунца
140 г
Тунец бонито, мытый авокадо, cпайси соус, битый огурец, лук красный крымский, соус никири, лук-шнитт
Лепешка с креветкой
185.004 г
Лепешка Роти, креветки очищенные, соус Понзу, мытый авокадо, cоус терияки, сладкая горчица, битые огурцы
Лепешка с пастрами
145.004 г
Лепешка Роти, томаты конкасе, cладкая горчица, крымский лук, пастрами
Хрустящий зеленый салат
150 г
Ромейн, салат Фриллис, авокадо очищенный, соус кешью, лук-шнитт, водоросли нори, капуста
Говядина татаки, cоус трюфель мисо, cоус якинику, лук-шнитт, сыр Грана Падано
Греческий салат
343 г
Сочные томаты, хрустящие огурцы, перец Рамиро, оливки и маринованный лук в дополнении с соусом на основе оливкового масла, уксуса, горчицы, меда и пряных специй. Завершает композицию нежный сыр фета и хрустящие гренки из хлеба тартин
Вителло тоннато
165 г
Слайсы вителло поливаются соусом тоннато, украшаются каперсами, листьями базилика, зеленым маслом и черным перцем
Цезарь с курицей
275 г
Хрустящие листья салата ромейн, томаты черри, нежное куриное бедро, обжаренное на гриле, заправка на основе анчоусов, цитрусов и сыра Пармезан. Завершается хрустящими гренками из хлеба тартин и цедрой лайма.
Цезарь с креветками
260 г
Хрустящие листья салата ромейн, томаты черри, нежные креветки, заправка на основе анчоусов, цитрусов и сыра Пармезан. Завершается хрустящими гренками из хлеба тартин и цедрой лайма.
Филе сельди, отварной картофель, жареный репчатый лук, яйцо куриное и свежее зеленое яблоко нарезаются кубиком и заправляются домашним майонезом. Выкладываются три кнели из форшмака, украшаются мисо-майонезом, луком фри и зеленым луком. Подается с двумя кусками подсушенного цельнозернового хлеба
Свежая рубленая говядина, приправленная оливковым маслом, мёдом и зернистой горчицей с добавлением красным маринованного лука. Посыпается сыром пармезан и выкладывается на крем из анчоусов. Подаётся с ломтиками хлеба тартин, обжаренным с чесночным маслом.
Говяжий костный мозг разрезается продольно и обжаривается. Поливается пюре из трав и соусом унаги. Подается с ломтиками бородинского хлеба
Листья салата, томаты Черри, авокадо, роза краба. Заправляется соусом кунжутным-понзу. Посыпается кунжутом и шичими.
Супы
Борщ
375 г
Борщ на хвостах, смалец для борща, зелень (петрушка, укроп), чеснок свежий
Суп-гуляш по-фламандски
350 г
Густой наваристый суп на основе говяжьей грудинки с добавлением лука, моркови, стебля сельдерея, томатов, фасоли, чеснока, базилика. Украшается петрушкой
Куриный бульон
350 г
Насыщенный куриный бульон подается с отварной курицей, яичной лапшой, куриным яйцом, отварной морковью и свежим стручковым горошком. Украшается луком-шнитт
Том ям с морепродуктами
500 г
Пикантный бульон том ям с добавлением вешенок, томатов черри, кальмаров лолиго и креветок. Украшается кинзой и долькой лайма. Подается с рисом.
Паста и ризотто
Тальятелле с креветками, трюфельной пастой, томатами черри, соусом понзу и копченым чили маслом. Перед отдачей посыпается тертым пармезаном.
Ризотто с Тартаром
280 г
На ризотто с добавлением сливок и пармезана выкладывается тар-тар из говядины, замешанный с японским майонезом, трюфельным маслом, медом и горчицей. Сверху посыпается тертым пармезаном.
Пенне с копченым филе лосося в пряном сливочно-томатном соусе с добавлением нежного сыра страчателла
Фетучини с трюфелем
235 г
Фетучини, паста трюфельная, cыр грана падано, масло чесночная
Карбонара NEW
270 г
Спагетти с кусочками панчетты, соусом из яиц, сливок, сыра пекорино, печеного чеснока, соли и черного перца
Мясо
Бифштекс, переченый cоус, сыр грана падано, лук-шнитт, битые огурцы, картофель фри
Бефстроганов с вешенками
340 г
Говяжья вырезка обжаривается с репчатым луком и вешенками, добавляем сливки, солодовый демиглас и томатный соус наполи. Подается с пюре из картофеля и печеного чеснока. Украшается попкорном из гречи, луком, маринованном в свекольном соке, луком-шнитт и маринованными огурцами.
Охотничьи колбаски обжариваются на гриле. Подаются с пармантье из печеного картофеля, жареной квашеной капустой и медово-горчичным соусом
Ребра маринуются в медово-горчичном соусе, готовятся методом су-вид. Перед подачей смазываются соусом медово-горчичным соусом и доводятся до готовности в коптильне. Подаются с початком кукурузы гриль
Свиные рёбра в соусе BBQ
420 г
Ребра маринуются в медово-горчичном соусе, готовятся методом су-вид. Перед подачей смазываются соусом BBQ и доводятся до готовности в коптильне. Подаются с початком кукурузы гриль
Нежная половинка цыпленка обжаривается на огне. Поливается соусом из трюфеля. Подается с битыми огурцами и кунжутом кимчи.
Кебаб из ягнёнка с лепешкой роти
370.001 г
Кебаб из ягненка обжаривается на огне, подается с индийской слоеной лепешкой роти, запеченным томатом, зеленым маринованным перцем, сметанным соусом.
Нежные волокна томленой лопатки ягненка с запеченным томатом и обжаренным во фритюре бейби-картофелем. Сверху посыпается сыром фета и оливками каламата
Стейк Cкерт
225 г
Стейк из говяжьей покромки. Сервируем с cоусом Нью-Йорк. Подается нарезанным перпендикулярно волокнам
Стейк Рибай
255 г
Толстый край говядины. Сервируем с cоусом Нью-Йорк. Самый сочный и мраморный стейк из тех, что у нас представлены.
Стейк Скерт
210 г
Стейк из диафрагмы, он же “мачете”. Сервируем с соусом Нью-Йорк. Подается нарезанным перпендикулярно волокнам
Стейк Нью-Йорк
255 г
Тонкий край говядины. Сервируем с соусом Нью-Йорк. Стейк мягкий, мраморный с нежной тонкой полоской жира сбоку.
Бургеры
Сочная котлета из мраморной говядины с ломтиком сыра Чеддер, соусом Гольф. Подается на хрустящей булочке с салатом фрисе, солеными огурцами, томатом и красным луком. Сервируется с картофелем фри и соусом Гольф (домашний майонез, кисло-сладкий соус, лук-шнитт)
Сочная котлета из мраморной говядины с ломтиком сыра Чеддер. Подается на хрустящей булочке с яйцом пашот, сыром Горгонзола, салатом коул слоу (капуста белокочанная и краснокочанная, морковь, соус майонезно-горчичный, лук-шнитт) и соусом барбекю.
Море
Палтус с соусом БерБлан
265 г
Филе палтус, картофельное пюре, лук-шнитт, cоус берблан
Мидии Чеснок-сливки
1085 г
Мидии, соус на основе сливок и чеснока, зелень. Подается с картофелем фри
Мидии Чеснок-сливки
585 г
Мидии, соус на основе сливок и чеснока, зелень. Подается с картофелем фри
Фиш энд чипс
270 г
Филе дорадо в панировке из сухарей панко обжаривается во фритюре. Подается с картофелем фри и соусом Ремулад. Украшается консервированными каперсами фри.
Филе лосося обжаривается на огне, подается с припущенным шпинатом и половинкой авокадо, а также с соусом понзу с добавлением перетертых томатов и чесночного масла. Посыпается кунжутом и шичими.
Гарниры
Жареная квашеная капуста
150 г
Капуста квашеная жареная, масло растительное
Картофельное пюре
150 г
Картофель отварной, сливки 33%, сливочное масло
Коул-слоу
100 г
Капуста белокочанная и краснокочанная, морковь, соус майонезно-горчичный, лук-шнитт
Овощи гриль
185 г
Брокколи, цветная капуста, баклажаны, болгарский перец, кабачки, обжаренные на гриле в соусе песто из трав (оливковое масло, фундук, тыквенные семечки, петрушка, укроп, пармезан)
Сладкое
Льежские вафли
110 г
Классические бельгийские сладкие вафли, с добавлением жемчужного сахара. Вафля (мука пшеничная, молоко, яйцо куриное, масло сливочное, мёд, сахар жемчужный, дрожжи сухие, ванильный сахар, сахарная пудра).
Домашний Тирамису
210 г
Печенье Савоярди, вымоченное в свежесваренном кофе, под муссом из маскарпоне (желток, сливки, сахар, кофейный ликер). Украшаем какао
Десерт "Картошка"
120 г
Корпусное пирожное с кремовым центром, на основе сливок, вареной сгущенки с добавлением сливочного сыра