10:00−23:00
Войти
Завтраки
Сырники (творог 9%, яйцо желток, сахар, мука пшеничная), карамель соленая (сливки, сливочное масло, сахар, соль морская), масло сливочное топленое, сметана, пыль из сумблимированной малины.
Гречневая крупа, овощной бульон, авокадо, яйцо пашот, пюре из трав, масло чесночно-сливочное, сыр пармезан.
Гречневая каша готовится по технологии ризотто, то есть поэтапного вливания овощного бульона для придания той самой эмульсионной консистенции, с добавлением сливочно- чесночного масла и пармезана. Украшаем кашу яйцом пашот, половинкой авокадо, соусом пюре из трав и пармезаном.
Английский завтрак
450 г
Сочные охотничьи колбаски, ароматный бекон, картофель фри и фасоль в томатном соусе, опаленные томаты черри, а также воздушная бриошь и яичница.
Хрустящий картофельный драник, приготовленный из ароматного замеса, подаётся с ломтиками слабосолёного лосося. Дополняется сметаной, зелёным маслом, огурцами, травяным пюре и отварным яйцом.
Яйцо куриное, сливки, лук шнит, мортаделла, страчателла, шичими, тартин.
Омле из двух яиц посыпаем луком шнит, сверху выкладываем мортаделлу, сыр страчателла и посыпаем шичими. Подаем с кусочком тартина.
Очень мягкий, сливочный, легкий омлет.
Тост из хлеба, лосось гравлакс (филе лосося маринованное в свёкольном соке, сахар, соль, лимон, апельсины, лайм), авокадо, яйцо бенедикт, масло топлёное сливочное, соус голландез (яйцо куриное, масло сливочное, вино белое).